近日天氣炎熱，中午室外氣溫達到43℃，老人小孩甚至青中年都不敢在室外停留過長時間，否則很容易引起中暑。炎熱的夏天，我們常常靠吃冰鎮西瓜或大量冷飲消暑。放在冰箱里的食物常因混放、亂放，也更容易被污染、變質，因此，兒科急診室多了很多腹痛的小患者，上吐、下瀉、腹痛還發熱，精神一下子就差了。下面我們就來聊一聊夏季引起嬰幼兒腹瀉的常見原因之一：沙門氏菌污染食物后引起的食物中毒。主要臨床表現為：發熱、惡心、嘔吐、腹瀉及腹部絞痛等癥狀，通常在發熱后72小時內會好轉。嬰兒、老年人、免疫功能低下的患者則可能因沙門氏菌進入血液而出現嚴重且危及生命的菌血癥，少數還會合并腦膜炎或骨髓炎。

平日我們認為的食物中毒范圍太狹隘，有人會以為是往食物中投入有毒化學元素，引起進食的人暈厥，猝死等。實際上可以分為細菌性食物中毒（包括胃腸型食物中毒和神經型食物中毒）和病毒性食物中毒（諾沃克病毒污染食物引起）。最常見的是細菌性食物中毒中的胃腸型食物中毒，常見菌有：沙門氏菌屬，副溶血弧菌，大腸埃希菌，金黃色葡萄球菌，痢疾桿菌等。而沙門氏菌最為常見。沙門氏菌容易污染肉、肉制品，蛋、蛋制品，奶、奶制品。因為沙門氏菌不分解蛋白質，所以被污染的食物表面看起來并沒有不一樣。如何預防沙門氏菌污染我們的食物呢？

1、餐前、便后、接觸食物前、接觸動物或生蛋后應仔細洗凈雙手。

2、處理生食和熟食的砧板要分開。

3、食物要熟透再吃(尤其是雞蛋與家禽類)。

4、非現做現吃的食物應以保鮮膜包覆后放進冰箱保存，再次食用前應加熱或煮熟。

5、撲滅并阻隔蒼蠅等病媒。被蒼蠅沾染、過期或腐敗的不潔食物均應丟棄，切勿食用。

6、水塔應經常清洗、消毒。

7、旅行或野營時的飲用水應煮沸并消毒。

8、如有嘔吐、腹瀉或發熱等癥狀，應盡快就醫

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